泰式檸檬蒸魚

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  泰式檸檬蒸魚-主要材料

  • 鱸魚片
    320g
  • 薑片
    10g
  • 蔥段
    10g
  • 香茅
    1支
  • 香菜
    5g
  • 香菜葉
    適量
  • 洋蔥末
    10g
  • 蒜頭末
    10g
  • 辣椒末
    5g

• 泰式檸檬蒸魚-調味品

  • 鹽1/4
    小匙
  • 米酒
    1大匙
  • 糖
    1.5大匙
  • 檸檬汁
    3大匙
  • 魚露
    3大匙
  • 檸檬片
    適量

• 泰式檸檬蒸魚-做法

  • 先以鹽與米酒抓醃魚片再放入薑片、蔥段、香茅抓一下，魚片上下各擺些辛香料可避免魚肉黏在盤上。
  • 將電鍋預熱，放入電鍋蒸八分鐘。同時將檸檬汁、魚露、部分洋蔥丁、部分蒜頭末、部分辣椒末調成醬汁。
  • 將蒸好的魚打開，將蔥段、薑片、香茅取出。將魚汁回淋在魚肉上並放入醬汁回蒸兩分鐘。
  • 蒸完後將並擺上檸檬片，放上香菜與剩餘的蒜末、辣椒末、洋蔥丁，最後將香菜葉擺上即完成。