關於牛肉的部位

好吃的牛肉沾點海鹽就非常對味，關於牛肉的部位大致可分為：肩胛、肋脊、牛小排、腹脇、後腿、腱子心、前腰脊、腰內肉、後腰脊。

🔎肩胛>>肌肉發達，肉質結實口感佳>>好吃牛排的最佳部位
🔎肋脊>>肉質鮮嫩，油花均勻>用於鐵板燒、火鍋片
🔎牛小排>>肉質鮮美>>用烤的或煎的都非常適合
🔎腹脇>>肉質纖維較粗>>常做薄片燒肉
🔎後腿>>肉質硬實>>炒肉絲及火鍋片的食材
🔎腱子心>>烹調後的筋QQ多汁>>用以清燉非常美味
🔎前腰脊>>肉質嫩，油花均勻>>煎、烤、炒、蒸皆可
🔎腰內肉>>此部位運動量極少，是最嫩的部位>>菲力
🔎後腰脊>>肉質細緻含油花>>燒烤肉的最佳選擇