關於豬肉食材特色

豬肉部位食材大致可分為：大骨、肉絲、絞肉、雪花肉、豬小排、龍骨切、五花肉條、腰內肉條、梅花烤肉片、五花烤肉片、里肌烤肉片、梅花火鍋片、五花培根火鍋片。

大骨：一聽到大骨大家想到的絕對就是熬湯啦~是豬骨頭裡最粗的部位，熬出來的湯清味道濃。
肉絲：最常用來與蔬菜一起拌炒，高麗菜炒肉、青椒炒肉等等
絞肉：著名料理紅燒獅子頭、水餃鍋貼都是使用絞肉喔
雪花肉：松阪肉的最佳部位，肉質甜美不膩
豬小排：豬小排熬湯還能吃到肉的鮮嫩
龍骨切：除了大骨之外，龍骨切也很適合用來熬湯喔，熬出來的湯頭細緻爽口
五花肉條：就是俗稱的三層肉，做成蒜泥白肉非常適合
腰內肉條：蛋白質含量豐富，煎、炒、烤都適合
梅花烤肉片：肉質鮮嫩，油脂均勻
五花烤肉片：烤肉最常見的食材
里肌烤肉片：先醃後烤相當美味
梅花火鍋片：吃火鍋不可或缺的食材
五花培根火鍋片：肉薄易熟，在鍋物中最為常見