新鮮牛肉怎麼挑

好的新鮮牛肉應該要怎麼挑呢?

每次跟著家人去大賣場挑選牛肉時，總是被牛隻的各部位搞得眼花撩亂，之後再來為大家整理一下牛肉各部位的小知識，現在先來告訴大家新鮮牛肉的挑選小撇步吧

💡新鮮牛肉應該這樣挑💡
●外觀乾淨完整
●表面呈現自然的鮮紅色澤
●按壓牛肉時富有彈性
●真空包裝的肉品以無血水較優
●油花分布均勻代表肉質軟嫩鮮甜

挑水果有小撇步，新鮮的牛肉也是，常常看到肉質上會有綠色的反光，一直以為是牛肉變質了嗎?其實牛肉上的綠色反光代表肌肉本身富含的金屬元素，切片之後的光線折射，是屬於正常現象喔，下次碰到綠色的光可別以為是肉壞掉啦~